Aquí las tenéis!!… Esta es la receta que he hecho con la coliflor que me enviaron de la agricultura ecológica de Antigua Vida Nueva.
Cremosas y deliciosas.
Ahora voy a comérmelas con mi familia. 💚
Aquí os cuelgo la receta.
Ingredientes:
Para la masa:
80 grs. de Mantequilla sin Sal.
1/2 Coliflor Hervida Ecológica.
100 grs. Harina de Repostería floja.
100 grs. Harina de Maíz.
500 ml Leche de Soja o Leche fresca de vaca.
Nuez Moscada.
Eneldo.
Sal en escamas.
Para el rebozado:
3 Huevos camperos.
Pan rayado.
Elaboración:
Derrite la mantequilla en una olla. Rehoga la coliflor hervida troceada. Añade la leche (la que más te guste).
Sin dejar de remover con varilla, añade a tu gusto la sal, la nuez moscada y el Eneldo. Remueve a fuego lento unos 20′ hasta que la masa quede muy espesa.
Ahora tienes 2 opciones:
🔘Pasar por la masa la batidora para que quede una masa más cremosa, o
🔘Dejarla con los trocitos de coliflor.
Vierte la mezcla en una bandeja, deja enfriar y luego déjala reposar en el frigorífico.
Luego sólo queda hacer las croquetas rebozarlas.
Prepara un plato con los Huevos batidos y otro con el pan rallado.
Crea con las manos humedecidas en agua templada, las croquetas y primero pásalas por el huevo y después recubre con pan rallado.
Y listas para freír en abundante aceite de oliva puro bien caliente.
En un plato con papel de cocina deposita las croquetas para que expulsen todo el aceite sobrante y queden bien crujientes.
A disfrutarlas!!
OPCIONAL: Si quieres camuflar el sabor de la coliflor, puedes añadir a la receta una cebolla tierna herbida al mismo tiempo que incorporas la coliflor.
Salud!!
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Here you have them! … This is the recipe I have made with the cauliflower that they sent me from the organic farming of Antigua Vida Nueva.
Drag the photo and you will see how they have been inside. Creamy and delicious
Now I’m going to eat them with my family. 💚
Here I leave the recipe.
Ingredients: For the dough: 80 grs. of Butter without Salt. 1/2 Boiled Organic Cauliflower 100 grs. Loose pastry flour. 100 grs. Cornmeal. 500 ml Soy milk or fresh cow’s milk. Nutmeg. Dill. Salt in flakes. For the batter: 3 Camper eggs. Bread crumbs. Elaboration: Melt the butter in a pot. Sauté the chopped herbidae cauliflower. Add the milk (the one you like). While stirring, add salt, nutmeg and Dill to your liking. Stir about 20 ‘until the dough is very thick. Now you have 2 options: 🔘Pass through the dough the blender so that a more creamy dough remains, or 🔘 Leave it with the pieces of cauliflower. Pour the mixture on a tray, let cool and then let it rest in the refrigerator. Then it only remains to make the croquettes rebozarlas. Prepare one plate with the beaten eggs and another with the bread crumbs. Create the croquettes with your hands moistened in warm water and first pass them through the egg and then cover with bread crumbs. And ready to fry in plenty of pure hot olive oil. In a plate with kitchen paper, place the croquettes so that they can expel all the excess oil and remain crisp. To enjoy them!
OPTIONAL: If you want to camouflage the flavor of the cauliflower, you can add a tender herb onion to the recipe at the same time you add the cauliflower.
Health!!
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