COMBO DE LENTEJAS Y VERDURAS – COMBO OF LENTILS AND VEGETABLES

Que ganas de lentejas tenía hoy! !
Y así me he preparado mi combo del miércoles.
Ajos duros,  cebolla roja, calabacin, pimiento rojo,  lentejas cocidas ecológicas,  zanahoria,  espinacas,  lechuga, aguacate,  semillas de sésamo,  sal, albahaca, pimientas molidas, Curcuma, Aove y aceite de sésamo.
Una locura de sabores en un plato,  riquísimo en nutrientes,  comida real, Sin Gluten y apto para veganos y vegetarianos.
Ve apuntando que seguimos! !

Elaboración:
Saltea con un poco de Aove en una sartén los ajos, la cebolla roja, el calabacin y el pimiento rojo,  sazonados con una pizca de sal,  albahaca, pimientas molidas.
Lava las lentejas ecológicas y añádelas en el salteado con una pizca de cúrcuma.
En el bol poner las espinacas crudas,  la lechuga y las zanahorias troceadas.
Utiliza un molde para insertar el salteado y decora con un poco de aguacate,  aceite de sésamo y albahaca.
Salud! !
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What a desire for lentils I had today! !
And so I prepared my combo for Wednesday.
Hard garlic, red onion, zucchini, red pepper, organic cooked lentils, carrots, spinach, lettuce, avocado, sesame seeds, salt, basil, ground peppers, Curcuma, Aove and sesame oil.
A madness of flavors on a plate, rich in nutrients, real food, Gluten Free and suitable for vegans and vegetarians.
See that we are continuing! !

Elaboration:
Sauté with a little Aove in a pan the garlic, red onion, zucchini and red pepper, seasoned with a pinch of salt, basil, ground peppers.
Wash the lentils and add them to the sautéed with a pinch of turmeric.
In the bowl put the raw spinach, the lettuce and the chopped carrots.
Use a mold to insert the sautéed and decorate with a little avocado, sesame oil and basil.
Health! !
#cocinatherapy #lentejas #lentils #verduras #vegetables #vegetariano #veganfood #veganos #singluten #glutenfreefood #glutenfree #challenge #reto #comidareal #realfood

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MERMELADA DE FRESAS – STRAWBERRY JAM

De esos días que vas al super y tienen los packs grandes de fresas estupendas a un precio de risa… y piensas me las llevo sí o sí, aunque me tire 1 semana comiendo fresas 😂😂😂😂. Y al final pasa 1 día y ya te has comido la mitad de fresas y la otra mitad se te ocurre hacer mermelada🍓🍓🍓🍓. Pero una muy especial, con un sabor muy intenso. De las que no hace falta poner gran cantidad porque con una punta de cucharilla tienes para una tostada entera.
Esto es un ⚠!!… pero que ricaaaa!! ❤🍓.
El color tan oscuro te lo explicaré en la receta 😉.

Ingredientes:
250 grs. de Fresas frescas.
75 grs. de Azúcar de Coco. (De aquí el color oscuro)
Jugo de 1/2 limón.
Opcional espesante:
2 cdas. Agar Agar. (Veganos).
O 2 cdtas de Gelatina en polvo neutra.

Elaboración:
En un cazo a fuego Medio-bajo mete las fresas troceadas pequeñas y añade también el jugo de Limón.
Remueve de vez en cuando durante 30′.
Verás como las fresas se deshacen poco a poco.
Ahora sube el fuego a medio- alto y añade el azúcar de coco y remueve de vez en cuando durante 45′.
Cuando queden unos 15′ para el final, añade o la gelatina o el agar agar según tus prioridades.
Hay a quien le gusta encontrarse con trozos de fresas en las mermeladas. A mi,  particularmente no.  Entonces en el mismo cazo le he pasado la trituradora y se me ha quedado con un textura lisa.
Vierte en tu mermelada caliente en tu bote de cristal con tapa. Ciérralo fuerte y déjalo enfriar boca abajo.
Después mantener en el frigorífico. Te durará hasta 2 meses.

Salud! !
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From those days you go to the super and have the big packs of great strawberries at a price of laughter … and you think I take them yes or yes, even if I throw 1 week eating strawberries 😂😂😂😂.
And in the end, it’s 1 day and you’ve already eaten half the strawberries and the other half you think of making jam🍓🍓🍓🍓.
But a very special one, with a very intense flavor. Of which you do not need to put large amount because with a spoon tip you have for a whole toast.
This is a ⚠ !! … but so deliciousss !! ❤🍓.
I will explain the color so dark in the recipe 😉.

Ingredients:
250 grs. of fresh Strawberries.
75 grs. of Coconut Sugar. (From here dark color)
1/2 lemon juice
Optional thickener:
2 tbsp Agar agar (Vegans)
Or 2 tablets of neutral powder gelatin.

Elaboration:
In a saucepan over medium-low heat, add the small chopped strawberries and add the lemon juice.
Remove from time to time for 30 ‘.
You will see how the strawberries fall apart little by little.
Now turn the heat to medium-high and add the coconut sugar and stir occasionally for 45 ‘.
When there are about 15 ‘remaining, add the gelatin or the agar agar according to your priorities.
There are those who like to find pieces of strawberries in jams. To me, particularly not. Then in the same saucepan I have passed the crusher and it has stayed with a smooth texture.
Pour into your hot marmalade in your glass jar with lid. Close it tight and let it cool upside down.
Then keep in the refrigerator. It will last you up to 2 months.
Health! !
#cocinatherapy #mermeladacasera #mermeladadefresa #strawberry #strawberryjam #fresas #homemadejam #singluten #glutenfree #veganfood #veganos #healthysweets #healthybreakfast

COMBO DE BROCOLI Y COLIFLOR – COMBO DE BROCCOLI & CAULIFLOWER.

Empezamos operación 👙😂😂.
Del taller de ayer me quedó brócoli y coliflor cocida con ajos duros, así que habrá que apurarlas y lo he combinado con tofu fresco, palitos crudos de zanahorias, cebolla roja, bonioli y semillas peladas de cáñamo de @hempatiza.
Mi comida de hoy sin gluten y vegana.
SALUD!!
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We started operation 👙😂😂.
From the workshop yesterday I had broccoli and cauliflower cooked with hard garlic, so I will have to hurry them and I have combined it with fresh tofu, raw carrot sticks, red onion, bonioli and peeled hemp seeds from @hempatiza.
My food today gluten free and vegan.
HEALTH!!
#cocinatherapy #veganfood #vegano #glutenfreefood #healthyfood #singluten #reto

CANELONES VEGANOS – VEGAN CANNELLONI

Con esta receta ya me puedo ir al otro mundo 😂😂.
Dios Santo!!!… pienso: “¿en serio me ha salido a mi esto? 😍😍😍
Rellenos de hummus de coliflor, brocoli y boniato. Y una salsa de harina de maíz y bebida vegetal.
Y no pueden faltar las semillas enteras y peladas de Cáñamo de @hempatiza .
He jugado con la ventaja de tener la verduras cocidas y asadas del taller del sábado en @la_tienda_verde .
💚El recetón del mes! ! 💚

RELLENO: HUMMUS CON COLIFLOR BRÓCOLI Y BONIATO Y CÁÑAMO.
Ingredientes:
300 grs. Garbanzos cocidos ecológicos.
150 grs. en total de Coliflor, Brócoli cocida y boniato asado.
4 dientes de ajo cocidos.
1 cucharada de semillas de sésamo.
2 cucharadas de semillas de cañamo enteras Hempatiza.
1 cucharada de semillas de cáñamo peladas Hempatiza.
Aceite de Sésamo.
Pizca de Comino en grano.
Pizca de Pimienta negra molida.
Gotas de jugo de limón.
Sal.
Agua de cocción.

En una olla con abundante agua, cocer la coliflor, el brócoli y los dientes de ajo, con un chorrito de aceite de sésamo y Sal.
Asar el boniato.
Si es mucho lio,  cocer todas las verduras.
Escurrir el bote de los garbanzos ecológicos ya cocidos y pellizcando con cuidado retirales la piel. También puedes dejarles la piel.
En una sartén tosta con un poco de aceite de sésamo, las semillas de sésamo y las semillas enteras de cáñamo. Después añade los garbanzos pelados con una pizca de comino, sal y pimienta molida, y saltéalos hasta que queden integrados todos los sabores.
En un vaso triturador el salteado de la sartén, con las verduras,  ajos,  unas gotas de jugo de limón y Agua de cocción, para darle la consistencia que más te guste.
Para el rellenar los canelones procura que quede espesa.
Meter la masa en una manga pastelera.

La pasta para canelones cuecela con abundante agua, aceite de sésamo y sal,  sólo 4 minutos. Después escurre y ponles  agua fría para cortar la cocción y se queden perfectos para rellenarlos.

Para la bechamel, pon en una sartén, un chorrito de aceite de sésamo, vierte 2 cucharadas  de harina de maíz, 1 cucharada de semillas de cáñamo peladas de Hempatiza, 1 cucharada de Tofu y 1 vaso y medio de bebida de Soja. Aromatiza la bechamel con Sal,  mix de pimientas molidas y Eneldo.
Remueve hasta crear la bechamel y pasa por un vaso triturador para dejarla fina.

Ahora sólo queda emplatar, rellenando los tubos de canelones con el hummus. Vierte la bechamel por encima y decora con más semillas de cáñamo peladas de Hempatiza.

Es una receta bestial, llena de nutrientes,  saludable,  deliciosa y llena de fantásticos sabores.
SALUD! !
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With this recipe I can go to the other world 😂😂.
Holy God! … I think: “Did this really come to me?”
Stuffed with hummus of cauliflower, broccoli and sweet potato. And a cornmeal sauce and vegetable drink.
And you can not miss the whole and peeled seeds of Hemp from @hempatiza.
I have played with the advantage of having the cooked and roasted vegetables from Saturday’s workshop at @la_tienda_verde.
The recipe of the month! ! 💚

FILLING: HUMMUS WITH BROCCOLI AND BONIATO COLIFLOR AND HEMP.
Ingredients:
300 grs. Organic chickpeas cooked.
150 grs. in total of Cauliflower, cooked broccoli and roasted sweet potato.
4 cloves of cooked garlic.
1 tablespoon of sesame seeds.
2 tablespoons whole hemp seeds Hempatiza.
1 spoonful of peeled hemp seeds Hempatizes.
Sesame oil.
Pinch of Cumin in grain.
Pinch of ground black pepper.
Drops of lemon juice.
Salt.
Cooking water

In a pot with plenty of water, cook the cauliflower, broccoli and garlic cloves, with a drizzle of sesame oil and salt.
Roast the sweet potato.
If it’s too messy, cook all the vegetables.
Drain the pot of organic chickpeas already cooked and carefully pinching remove the skin. You can also leave the skin.
In a toaster pan with a little sesame oil, sesame seeds and whole hemp seeds. Then add the peeled chickpeas with a pinch of cumin, salt and ground pepper, and sauté until all the flavors are integrated.
In a grinder glass sauté the pan, with the vegetables, garlic, a few drops of lemon juice and cooking water, to give the consistency that you like.
To fill the cannelloni, try to make it thick.
Put the dough in a pastry bag.

The pasta for cannelloni cooks with plenty of water, sesame oil and salt, only 4 minutes. Then drain and put cold water to cut the cooking and stay perfect to fill them.

For the bechamel, put in a pan, a drizzle of sesame oil, pour 2 tablespoons of cornmeal, 1 tablespoon of peeled hemp seeds of Hempatiza, 1 tablespoon of Tofu and 1 glass and a half of Soya drink. Aromatizes the béchamel with salt, mix of ground peppers and Dill.
Stir until you create the bechamel and pass through a crushing glass to make it thin.

Now all you have to do is refill, stuffing the cannelloni tubes with the hummus. Pour the béchamel sauce over the top and decorate with more Hempatiza peeled hemp seeds.

It is a bestial recipe, full of nutrients, healthy, delicious and full of fantastic flavors.
Health! !
HEALTH! !
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ZANAHOLI –

Hoy quiero dedicar este plato a la autora del ali oli de zanahoria que veis en la foto.
Una mujer que es todo cariño y propietaria de un paraje maravilloso en Lorca, en el que sorprende con sus fantásticos menús veganos y clases de mediación, yoga y actividades para niños.
Ella es @mikela.siente.ama.descubre . Me quedé sorprendida con este ali oli vegano, que es facílisimo de hacer y una delicia.
Os dejo la receta de Mikela en mi Blog.
No podía tener cualquier acompañamiento este ali oli y yo le he preparado estos crackers con productos de cáñamo de @hempatiza que os compartiré en mi Blog y llevaré al próximo taller de este sábado 21 de abril en Alhama de Murcia.

Ingredientes

*8 zanahorias peladas

*400 ml de agua

*1 y 1/2 diente de ajo

*30 g de aceite de oliva virgen

*Sal del himalaya

*Ingredientes de agricultura ecológica 

Cocer las zanahorias en el agua hasta que estén blanditas y sazonar. Retirar todo el agua reservando 100 ml. Triturar muy bien las zanahorias cocidas escurridas junto con el ajo y el agua de cocción que habíamos reservado, quedara textura de un puré espeso.

En el mismo  vaso de la batidora, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que quede perfectamente integrado. Ya lo tenemos.
Salud! !
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Today I want to dedicate this dish to the author of the carrot ali oli that you see in the photo.
A woman who is all love and owner of a wonderful place in Lorca, which surprises with its fantastic vegan menus and mediation classes, yoga and activities for children.
She is @ mikela.siente.ama.descubre. I was surprised with this ali oli vegan, which is very easy to make and a delight.
I leave the recipe of Mikela in my Blog.
I could not have any accompaniment this ali oli and I have prepared these crackers with hemp products from @hempatiza that I will share in my blog and take to the next workshop this Saturday April 21 in Alhama de Murcia.

Ingredients

* 8 peeled carrots

* 400 ml of water

* 1 and 1/2 clove of garlic

* 30 g of virgin olive oil

* Salt of the Himalayas

* Ingredients of organic farming

Cook the carrots in the water until they are tender and season. Remove all the water reserving 100 ml. To crush the cooked carrots very well, together with the garlic and the cooking water that we had reserved, will remain a thick mashed texture.

In the same glass of the blender, we add the olive oil little by little, stirring until it is perfectly integrated. We already have it.
Health! !
#cocinatherapy #zanaholi #alioli #veganfood #vegano #lacascada #lorca #mikela #vegano #instavegan #cañamo #hempatiza #hempfood #hemp #hempprotein #hempfibre #hempflour #workshop #tallerdecocina #tallercocinasaludable #alhamademurcia

 

ROPA NUEVA VEGANA – VEGAN ROPA NUEVA

Pues si… porqué?… pues porque no son las sobras de un cocido. Sino que he hecho el salteado desde un principio.
Son los ingredientes que uso para un cocido sin carne cocinados en una sarten.
Un plato vegano y sin gluten llenísimo de sabores y muy aromatizado.
Mi mayor crítico mi padre… y se comió 2 raciones.
Un gran descubrimiento! !
Ingredientes:

Bote de 300 grs. Garbanzos Cocidos.
1 Calabacin.
1 Berenjena.
4 Dientes de Ajo.
2 Patatas medianas.
1/2 Pimiento rojo.
2 Zanahorias.

1 cucharada de Mix de frutas deshidratadas  (toque Cari 😉)
Perejil molido.
Pizca de Comino.
Albahaca.
Orégano.
Jengibre.
Pimienta negra.
Sal.

Elaboración:

Lavar los garbanzos y cocer en abundante agua y una pizca de Sal,  durante 30′. Si te queda un poco de agua sin evaporarse,  no la quites.

Cortar las verduras en trozos y en una olla con un chorrito de aove, pochar a fuego lento,  añadiendo todas las especias. Remover de vez en cuando hasta que la verdura quede tierna y jugosa.

En una sarten mezclar las verduras y los garbanzos húmedos y remover con cuidado hasta evaporarse el pico líquido que tendrá.
Salud! !
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Well … why? … Well, because they are not the leftovers of a stew. But I have done the sauté from the beginning.
They are the ingredients I use for a stew without meat cooked in a pan.
A vegan and gluten-free dish full of flavors and very flavored.
My biggest critic my father … and he ate 2 servings.
A great discovery! !

Ingredients:

300 grs. Cooked chickpeas.
1 Zuchinni.
1 Eggplant
4 Garlic cloves.
2 medium potatoes.
1/2 red pepper.
2 Carrots.

1 tablespoon Mix dehydrated fruits (touch Cari 😉)
Ground parsley.
Pinch of cumin.
Basil.
Oregano.
Ginger.
Black pepper.
Salt.

Elaboration:

Wash the chickpeas and cook in plenty of water and a pinch of salt, for 30 ‘. If you have a little water left without evaporating, do not remove it.

Cut the vegetables into pieces and in a pot with a little sprig of aove, simmer, adding all the spices. Stir occasionally until the vegetables are tender and juicy.

In a pan, mix the vegetables and humid chickpeas and stir carefully until the liquid beak will evaporate.
Health! !
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ARROZ INTEGRAL ECOLÓGICO CON SALSA DE CAÑAMO Y CÚRCUMA.

Los martes me toca comer tarde, pero no por eso como cualquier cosa.
Acompañado con pipas de calabaza y girasol y piñones, este arroz ha salido
absolutamente delicioso 😋😋😋.

Ingredientes:

100 grs. Arroz integral ecológico. (Aceite y Sal 35′ hervido)
Salteado:
Aove.
200 grs. Setas.
2 dientes de ajo.
Sal.
Eneldo.
Salsa: mitad del salteado, 1 cucharada de queso crema, 1cdta.  de semillas enteras de cáñamo y bebida de Soja.
Emplatar con molde redondo.
Para decorar pipas de girasol y calabaza y piñones.  Cúrcuma en polvo.
Salud! !
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WHOLE ECOLOGIC RICE WITH MUSHROOMS AND HEMP SAUCE AND CURCUMA.
On Tuesdays I eat late, but I don’t eat anything.
Accompanied with pumpkin and sunflower seeds and pine nuts, this rice has come out absolutely delicious 😋😋
Ingredients:
100 grs. Organic whole-grain rice (Oil and salt 35 ‘boiled)
Sautéed:
Aove.
200 grs. Mushrooms
2 cloves of garlic
Salt.
Dill.
Sauce: half sautéed, 1 tablespoon cream cheese, 1 cd. of whole seeds of hemp and soy drink.
Place with round mold.
To decorate sunflower and pumpkin seeds and pine nuts. Turmeric powder.
Health! !
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SATURDAY BREAKFAST

Hoy estreno la bolsa de frutas deshidratadas sin azúcar añadido que encontré en el herbolario. Lleva manzana, bayas de goji, pasas sultanas, arándanos, moras, piña y mango.
Estas tostadas de Pan Integral de Espelta con Chía, se mezclan con los sabores salados del aceite de oliva y la sal rosa molida, junto los dulces de, una lonchita de carne de manzana (que presenté en la última receta de @ondacerocartagena ), el plátano y las frutas deshidratadas.
Mi café con bebida de Soja es fundamental.
Feliz sábado!! Abrígate y sal a pasear.
Recuerda: el ejercicio físico moderado es parte de una vida saludable.
Salud!!
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Today I release the bag of dehydrated fruits without added sugar that I found in the herbalist. Take apple, goji berries, sultanas, blueberries, blackberries, pineapple and mango.
These Integral Bread of Spelled with Chia, mix with the salty flavors of the olive oil and the ground pink salt, together the sweets of, a thin rasher of apple meat (that I presented in the last recipe of @ondacerocartagena), banana and dehydrated fruits.
My coffee with soy drink is essential.
Happy Saturday!! Shalter and going to walking.
Remember: moderate physical exercise is part of a healthy life.
Health!!
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BEBIDA DE ALMENDRAS – ALMOND DRINK

Estaba deseando llegar a casa y preparar la leche de almendras que cocinillas preferida @teresa_vivancos hizo hace unos días. Le dije que la prepararía y aquí está.
Algún otro consejo he cogido para ir quitando los antinutrientes del remojado de la almendra, pero es tan fácil de hacer.
Eso sí, no la esperes igual de azucarada que la del supermercado, más que nada porque no lleva azúcar.
Si quieres endulzarla siempre puedes hacerlo, pero sabiendo tú, con qué y cuánto quieres endulzar.

Ingredientes:
150 grs. Almendras crudas peladas.
1 litro de Agua Mineral.
Jugo de limón
Sal.

Elaboración:
Dejaremos en remojo las almendras durante 24 h. en agua, a la que añadiremos una pizca de Sal y un chorrito de jugo de limón.
Aconsejo cambiar el agua a las 12 h. Y volver a dejar otras 12 h.
Escurrir bien las almendras y colocar en la batidora con 1 litro de agua mineral.
Batir como si no hubiera un mañana.
Después con la ayuda de un colador ya puedes poner la bebida en la botella que más te guste y reservar en el frigorífico.
Aguantará entre 4 o 5 días.
No tires la pulpa, ya que si la secas bien,  se convertirá en una harina de almendras fabulosa para poder usar en otras recetas.
Voy a ver qué se me ocurre para ella.
Salud! !
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I was looking forward to getting home and preparing the almond milk that kitchens preferred @teresa_vivancos did a few days ago. I told him I would prepare it and here it is.
Some other advice I have taken to remove the antinutrients from the almond soaking, but it is so easy to do.
Of course, do not expect it to be as sugary as the supermarket, mainly because it does not have sugar.
If you want to sweeten it you can always do it, but knowing yourself, with what and how much you want to sweeten it.
Ingredients: 150 grs. Raw peeled almonds. 1 liter of Mineral Water. Lemon juice Salt. Elaboration: We will soak the almonds for 24 h. in water, to which we will add a pinch of salt and a splash of lemon juice. I advise changing the water at 12 o’clock. And again leave another 12 h. Drain the almonds well and place in the blender with 1 liter of mineral water. Beat as if there was not a tomorrow. Then with the help of a strainer you can put the drink in the bottle that you like and reserve in the fridge. Will endure between 4 or 5 days. Do not throw the pulp, because if you dry it well, it will become a fabulous almond flour to use in other recipes.
I’ll see what I can think of for her.
Health! !
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GUISO DE ALUBIAS Y VERDURAS – STEW OF WHITE BEANS AND VEGETABLES

Yo sé de una que adoraría comer este plato… 🤔🤔 @isabelsorianom
Sano, jugoso y delicioso!!
Ayyy con qué poco se come saludable.
Ingredientes: (1 persona)
250 grs. Alubias cocidas.
1 Zanahoria.
1 Chirivia.
1/2 Pimiento rojo pequeño.
4 coles de Bruselas.
3 dientes de ajo.
Pizca Pimentón picante.
Orégano.
Aove.
Sal.
2 + 1/2 vaso de Agua
Elaboración:
En una olla con un chorrito de aove saltea todas las verduras. Añade las especias y la sal.
Lava las alubias cocidas. Mételas junto la verdura. No remuevas!! Enseguida añade los 2 vasos y medio de agua. Mueve la olla con tus manos para mover los ingredientes y queden bien distribuidos.
Prueba de Sal y rectifica si es necesario.
A fuego medio deja unos 25′.
Aparta y deja reposar 5′.
A disfrutarlo! !! QUE RICO!!
Salud!!
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I know someone who would love to eat this dish … 🤔🤔 @isabelsorianom
Healthy, juicy and delicious!
Ayyy with a bit work, you eat healthy.
Ingredients: (1 person) 250 grs. Cooked beans. 1 Carrot. 1 Chirivia. 1/2 small red pepper 4 Brussels sprouts 3 garlic cloves. Pinch Spicy paprika. Oregano. Aove. Salt. 2 + 1/2 glass of water Elaboration: In a pot with a splash of aove saute all the vegetables. Add spices and salt. Wash the cooked beans. Put them together the vegetable. Do not remove !! Then add the 2 and a half glasses of water. Move the pot with your hands to move the ingredients and remain well distributed. Salt test and rectify if necessary. At medium heat, leave about 25 ‘. Set aside and let stand 5 ‘. Let’s enjoy it! !! DELICIOUS!!
Health!!
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