TORTAS DE PAN CON HARINA Y SEMILLAS ENTERAS DE CÁÑAMO – BREAD CAKES WITH FLOUR AND WHOLE SEEDS OF HEMP

Esta receta la he sacado del pan Indio Naan que tanto me gusta. No se mete en el horno, sino que se hace en una sarten.
Sabía que saldría aún más enriquecido con la proteína estos productos de @hempatiza : la harina y las semillas enteras, que al mismo tiempo le da ese toque crunch.
De verdad!! RIQUÍSIMO.
Lo puedes comer con lo que más te guste, con mermelada, miel, cacao, etc.. para un desayuno. Con carne, pescado y verduras a modo de burritos… o simplemente sólo.
Tú decides! !… Atrévete a poner un pan distinto en tu mesa.

Necesitas para 8-10 tortas:

1/2 vaso de agua tibia.
20 grs de levadura fresca.
Una pizca de sal.
1 cdta de azúcar glass.
Mezcla todo esto en un bol y reposa unos 2′.
Añade esa mezcla a un bol en el robot e incorpora batiendo:
75 ml aceite de oliva puro.
1 huevo grande.
1 yogurt natural.

Cambia al instrumento de amasado y añade:
2 cucharadas colmadas de harina de Cáñamo de Hempatiza.
1 puñado de semillas enteras de cáñamo de Hempatiza.
3 vasos de harina integral de Trigo tamizada.
1/2 cucharadita de Bicarbonato alimentario de Nortembio.

Deja reposar esta masa durante 1 hora.
Saldrá una masa chiclosa en la que para poder hacer bolitas necesitarás más harina en tus manos.
Estira la masa con la ayuda de rollo de madera y procura hacerlas lo más finas posibles, ya que luego en la sarten inflan bastante.
Haz de una en una. .. mientras que se hace una en la sarten puedes ir preparando la siguiente. .. no tengas prisa, que te da tiempo.
Prepara la Sartén caliente con una pizca de mantequilla y la torta encima.  Deja que se formen burbujas y al darle la vuelta pon otro poquito de mantequilla para que tenga por los dos lados.
Ponlas sobre un trapo de cocina y ve tapándolas.
Duran bastante y están riquísimas! !
D E L I C I O S A S    D E    V E R D A D ! ! !
Salud!!
.
.

This recipe I have taken from the Indian bread Naan that I like so much. It does not get into the oven, but it is made in a pan.
I knew that these products from @hempatiza would be even more enriched with protein with them flour and seeds, which at the same time gives it that crunch touch.
Drag the photos and you will see all their properties.
For real!! RICH.
You can eat it with whatever you like, with jam, honey, cocoa, etc. for a breakfast. With meat, fish and vegetables as burritos … or simply Alone!!.
It’s up to you! ! … Dare to put a different bread on your table.
You need for 8-10 cakes: 1/2 glass of warm water. 20 grs of fresh yeast. A pinch of salt. 1 tsp sugar glass Mix all this in a bowl and rest about 2 ‘. Add that mixture to a bowl in the robot and add beating: 75 ml pure olive oil. 1 large egg 1 natural yogurt Switch to the kneading instrument and add: 2 heaping tablespoons of Hempatiza Hemp flour. 1 handful of whole hemp seeds. 3 glasses of whole wheat flour sifted. 1/2 teaspoon of Nortembio food bicarbonate. Let this dough rest for 1 hour. There will be a chewy mass in which to make balls you will need more flour in your hands. Stretch the dough with the help of wooden roll and try to make them as thin as possible, since then in the pan inflate enough. Do one at a time. .. while you make one in the pan you can prepare the next one. .. do not hurry, that gives you time. Prepare the hot pan with a pinch of butter and the cake on top. Let the bubbles form and when turning over put a little bit of butter so that it is on both sides. Put them on a kitchen towel and see them covered. They last a lot and they are delicious! !
Health!!
#cocinatherapy
#bread #hindu #seeds #hempatiza #cañamo #semillas #tortas #healthy #yummy #homemade #natural #yogurt #eggs #breakfast #snack #dinne #nortembio

PANDORO DE VERONA – PANDORO FROM VERONA

Aquí tenéis el corte. Es una pena que el olor, la textura y el sabor no se puedan enseñar por aquí… tendréis que fiaros de mí y creer que es una maravilla.
Muchas horas detrás que merecen la pena esperar.
El nivel de dificultad es bajo. Si sigues todos los pasos no debes tener ningún problema… eso sí debes respetar todos los tiempos.
Esta receta es para un molde de 750 grs y consta de 5 fases. Vamos paso a paso:

FASE 1: INGREDIENTES: 60 ml de agua templada- 13 grs de levadura fresca- 10 grs de azúcar blanca- 50 grs de harina de fuerza- 1 yema de huevo campero.

Disuelve con el agua la levadura.  Añade la yema batida y el azúcar. Tamiza la harina y añade los líquidos y mezcla bien con la ayuda de una barilla.  Déjala dentro del horno (sin encender) durante 1 hora tapada con film transparente.  Duplicará el volumen.

FASE 2: INGREDIENTES:   15 grs de agua templada- 5 grs de levadura fresca- 225 grs de Harina de fuerza- 1 huevo entero – 30 grs de mantequilla a temperatura ambiente  (yo uso la de President) – 25 grs de azúcar.

Pon la masa de la FASE 1 en la amasadora.

Disuelve de nuevo la levadura con el agua.  Añádela al bol junto con todos los demás ingredientes, MENOS LA MANTEQUILLA…Recuerda que la harina siempre va tamizada.

Amasa durante 10’…. y después añade la mantequilla en trocitos y dejas amasar durante otros 10′ que quede bien integrada la mantequilla. Saca la masa y haz una bola y vuelves a dejarla en el bol.

Tapa el bol con esas 2 fases con film transparente y reserva en el horno (sin encender) durante 1 hora más.

FASE 3: INGREDIENTES: 2 huevos camperos- 100 grs de azúcar- rayadura de una naranja- una pizca de Sal- 1 vaina de vainilla- 225 harina de fuerza.

Vuelve a sacar el bol y ponlo en la amasadora.

Bate los huevos. Añádelos al bol.  Introduce también el azúcar,  la sal,  la rayadura, las semillas de la vaina de vainilla (ayúdate de un cuchillo para sacarlas con cuidado) y la harina tamizada. Amasa durante 10′.  Saca la masa y haz una bola y vuelves a dejarla en el bol.

Vuelves a tapar con film transparente y esta vez,  lo dejas dentro del frigorífico durante 3 horas! !!. Después lo sacarás y lo volverás a dejar templar en el horno para seguir con la siguiente fase.

FASE 4: INGREDIENTES: 140 grs de mantequilla y Harina normal.

Saca la bola del bol y espolvorea harina para extenderla en forma de rectángulo con la ayuda de un rodillo.

Corta la mantequilla en finas láminas y las pones encima de la masa extendida,  bien repartida. Dobla la masa envolviendo la mantequilla manteniendo el rectángulo más pequeño y vuelves a extender.  Así durante 3 veces más,  para que la mantequilla quede bien integrada.

Coge la masa con tus manos bien untadas de mantequilla y bolea la masa. Engrasa el molde del PANDORO con mantequilla y harina.  Deja caer la bola en el molde con los pliegues hacia arriba.

Ahora toca la fase más INCIERTA.

FASE 5: EL ELEVADO. Lleva el molde de nuevo al horno.  Debes tener la paciencia de dejar que tu PANDORO se tome su tiempo para elevar.  El tiempo varía dependiendo de la temperatura de tu casa,  de la humedad de dónde vivas. .. en fin el mío lo dejé toda la noche.  Le costaba mucho subir.  No lo pongas cerca de calor,  no lo agobies,  deja que se tome su tiempo.  Hay a quién le sube en 4 horas,  o 5, o 6… Tendrá que duplicar su tamaño. Toca esperar! !

Después tendrás listo tu PANDORO para meterlo en el horno.

Importante! ! PRECALIENTA EL HORNO A 200° … Antes de meter el molde, bájalo a 170° y deja durante 15’….abre el horno, porque seguramente vas a necesitar poner papel de aluminio encima de él para que no se te queme.  Después,  vuelves a bajar a 150° y dejas 45′.

Vuelca el molde sobre un plato, PERO NO LO QUITES!!… tapa con un trapo de cocina por encima y deja enfriar.

Y después de todo esto. … ya puedes quitar el molde y vas a disfrutar de un PANDORO de lo más bueno que jamás hayas olido, tocado y saboreado.

FELICIDADES! !!… Lo has conseguido!!
Salud!!
.
.

Here you have the cut. It is a pity that the smell, texture and taste can not be taught here … you will have to trust me and believe that it is wonderful.
Many hours behind that are worth waiting for.
The level of difficulty is low. If you follow all the steps you should not have any problem … that you must respect all the times.
This recipe is for a mold of 750 grams and consists of 5 phases. Let’s go step by step:

PHASE 1: INGREDIENTS: 60 ml of warm water – 13 g of fresh yeast – 10 g of white sugar – 50 g of force flour – 1 egg yolk. Dissolve the yeast with water. Add the beaten yolk and sugar. Sift the flour and add the liquids and mix well with the help of a barilla. Leave it inside the oven (without lighting) for 1 hour covered with transparent film. It will double the volume.

PHASE 2: INGREDIENTS: 15 grs of warm water- 5 grs of fresh yeast- 225 grs of force flour- 1 whole egg – 30 grs of butter at room temperature (I use the President’s) – 25 grs of sugar. Put the dough of PHASE 1 in the mixer. Dissolve the yeast again with water. Add it to the bowl along with all the other ingredients, LESS THE BUTTER … Remember that the flour is always sieved. Knead for 10 ‘…. and then add the butter in pieces and let knead for another 10’ that is well integrated butter. Take out the dough and make a ball and put it back in the bowl. Cover the bowl with those 2 phases with transparent film and reserve in the oven (without lighting) for 1 hour more.

PHASE 3: INGREDIENTS: 2 peasant eggs – 100 grams of sugar – scratch of an orange – a pinch of salt – 1 vanilla pod – 225 flour. Take the bowl out again and put it in the mixer. Beat the eggs. Add them to the bowl. Also enter the sugar, salt, scratch, seeds of the vanilla pod (help with a knife to remove them carefully) and sifted flour. Knead for 10 ‘. Take out the dough and make a ball and put it back in the bowl. You cover again with transparent film and this time, you leave it inside the fridge for 3 hours! !! Then you will take it out and let it cool again in the oven to continue with the next phase.

PHASE 4: INGREDIENTS: 140 grs of butter and normal flour. Take the ball out of the bowl and sprinkle flour to extend it into a rectangle with the help of a rolling pin. Cut the butter into thin slices and put them on top of the spread dough, well distributed. Fold the dough wrapping the butter keeping the rectangle smaller and then extend again. So for 3 more times, so that the butter is well integrated. Take the dough with your hands well coated with butter and roll the dough. Grease the PANDORO mold with butter and flour. Drop the ball with the folds facing up. Now touch the most UNCERTAIN phase.

PHASE 5: THE ELEVATED. Take the bowl back to the oven. You must have the patience to let your PANDORO take its time to elevate. The time varies depending on the temperature of your house, the humidity of where you live. .. In short, I left it all night. He had a hard time climbing. Do not put it close to heat, do not overwhelm it, let it take its time. There is who gets up in 4 hours, or 5, or 6 … You will have to double its size. Have to wait! ! Then you will have your PANDORO ready to put it in the oven. Important! ! PREHEAT THE OVEN TO 200 ° … Before putting the bowl, lower it to 170 ° and leave for 15 ‘…. open the oven, because surely you will need to put aluminum foil on top of it so it does not burn . Then, you go back down to 150 ° and you leave 45 ‘.

Pour the bowl on a plate, BUT DO NOT REMOVE IT !! … cover with a kitchen towel on top and let cool. And after all this. … you can remove the bowl and you will enjoy a PANDORO of the best that you have ever smelled, touched and tasted.

CONGRATULATIONS! !!… You’ve got it!!
Health!!
#cocinatherapy
#pandoro #verona #veronacity #homemade #navidad #dessert #breakfast #healthy